19 april 2012: Culinaire degustatie fruitwijnen en lezing over de fabricatie

Wijn maak je van druiven, doe je dat met ander fruit dan krijg je … fruitwijn. Waarin ligt nu het verschil? Waarom vind je haast nooit fruitwijn in de handel? Kan je ook wijn maken met groenten of kruiden? Peter Stevens (UA scheikunde 1977) maakt al sinds begin van de jaren 70 fruitwijn als hobby. Tijdens deze avond biedt hij een 8-tal fruitwijntjes te degusteren aan, met brood en begeleidende hapje, een koffie of theetje om af te sluiten. Tussen die proevertjes door vertelt, verklaart, presenteert en demonstreert hij over de principes en de praktijk van het fruitwijn maken. De moderne fruitwijn vinificatiemethodes zijn gebaseerd op dezelfde principes die ook de wijnproductie in 1960‟er jaren een kwaliteitssprong gaven. Oordeelkundig gebruik van diverse soorten fruit kan heel wat nieuwe bouquet- en smaaknuances geven, voornamelijk witte en rosé maar ook enkele rode, meestal droog soms licht zoet.
Welkom in de wereld van de fruitwijn.
Wanneer: donderdag 19 april 2012
Waar: Edegem, in fort V, ingang in de Jabob de Roorestraat 8 , in de lokalen van de ATB natuurvrienden.